中国的葡萄酒机械发展不平衡,传统的葡萄酒生产方式有待提升

时间:2019-02-10 09:53:14 来源:荣一娱乐官网 作者:匿名


改革开放为葡萄酒产业注入了活力,为葡萄酒市场带来了前所未有的活力。经过多年的快速发展,啤酒行业已达到全球机械化和自动化水平。因此,中国葡萄酒产业整体发展的短板体现在具有民族文化底蕴的白酒和米酒等酒类中。

在白酒,米酒等液体的生产过程中,机械化程度和自动化程度普遍较低,大面积存在手工和半机械加工方法。随着劳动力成本上升,土地资源日益紧张,能源消耗日益严峻,生产环境越来越严格,食品安全要求越来越严格,传统白酒和黄酒生产方式的升级迫在眉睫。

《酿酒工业十二五规划》明确指出“中国白酒158计划”的启动和完成,即曲曲机械化,发酵过程机械化,蒸馏过程机械化,计算机集成制造技术研究和灌装,包装,成品研究图书馆,智能管理研究等,以及全国60%以上的白酒公司的推广和实施。要求提高黄酒生产自动化设备水平,有效降低能耗指标。

由于目前生产能力不足的情况,酿造企业普遍增加了设备投资,从需求的角度加快了酿酒技术和设备的快速发展。如今,大量的酿酒技术和设备正在迅速应用于特定的企业生产线。

过去,用于啤酒和饮料大规模应用的标准化,标准化和高科技生产技术和设备正迅速被移植到白酒,葡萄酒,黄酒和其他葡萄酒的生产和包装中。传统的白葡萄酒预处理,酿造等落后简易机械,手动操作,低卫生标准等条件正在被自动化,食品级不锈钢,自动温度,湿度控制等技术和设备所取代。

中国食品机械设备网小编认为,提高白酒等传统白酒生产的机械化水平已成为行业未来研究工作的重点,从而推动了酿酒设备和技术的快速发展,以适应中国酿酒的整体发展新形势下的产业。